Notre recette du mois
Saumon sur lit de légumes et crumble aux pignons de pin
Ingrédients pour 4 personnes
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 concombre (450 g)
- 2 grosses tomates (500 g)
- 4 filets de saumon (120 - 125 g /pièce)
- 4 tranches de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 branches d'estragon
- le jus d'un demi citron
- Sel et poivre
Technique de préparation
- Préchauffer le four à 200°
- Préparer le crumble : faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse puis les mixer grossièrement avec la chapelure et 1 cuillère à soupe d'huile
- Laver les tomates et le concombre et les couper en tranches
- Disposer les tranches de légumes dans un plat allant au four
- Ajouter les filets de suamon, arroser avec le jus de citron ; saler et poivrer
- Mettre les tranches de mozarella sur chaque filet et répartir ensuite le crumble
- Effeuiller l'estragon et en parsemer le plat
- Cuire au four pendant 30 minutes
Valeurs nutritionnelles pOUR UNE Portion
- Energie 480 kcal/2006 kJ
- Matières grasses 36 g
- Glucides 7 g
- Protéines 31 g
- Fibres 3 g
