Notre recette du mois

PURÉE DE FRAISES CITRONNÉE

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de fraises
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe (15 g) d'éculcorant en poudre à base de sucralose
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• le jus d'un citron
• quelques feuilles de menthe

Technique de préparation

• Nettoyer et équeuter 200 g de fraises ; les mixer et réserver

•  Casser les œufs, les fouetter avec l’édulcorant

•  Ajouter le jus de citron, 50 ml d’eau et la maïzena

•  Porter le tout à ébullition sur feu moyen en mélangeant  jusqu’à obtenir une consistance de « mayonnaise »

•  Incorporer la purée de fraises hors du feu

•  Verser dans 4 coupes et placer au réfrigérateur

•  Décorer avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe

Valeur nutritionnelle 

(pour 1 personne)

Energie : 395 kJ/ 90 kcal

Matières grasses : 3 g

Glucides : 12 g

Protéines : 4 g

Fibres : 1 g