Notre recette du mois
Choux blancs farcis maison à la sauce tomate
Ingrédients (4 personnes):
- 1 chou blanc moyen
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 150 de riz non cuit
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches ou séchées (thym, laurier)
- Sel, poivre
Préparation :
- Retirer les premières feuilles du chou et détacher délicatement 8 grandes feuilles
- Plonger les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes afin de les rendre plus facile à plier par la suite
- Égoutter et réserver
- Cuire le riz dans de l’eau bouillante, l’égoutter et le laisser refroidir légèrement
- Émincer l’oignon et l’ail
- Les faire revenir dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et cuire quelques minutes
- Incorporer le riz cuit et bien mélanger
- Déposer une portion de farce au centre de chaque feuille de chou
- Replier les côtés et rouler pour former des choux farcis cylindriques
- Réserver la farce en cas de surplus
- Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les choux farcis. Les réserver
- Verser les tomates concassées dans une cocotte, ajouter les herbes
- Incorporer dans la sauce, le reste de farce réservé plus haut
- Déposer les choux farcis dans la sauce tomate
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
- Energie : 1 750 kJ/ 420 kcal
- Matières grasses : 11 g
- Glucides : 53 g
- Protéines : 24 g
- Fibres : 7 g
