Notre recette du mois

Trio de Zakouski

Voici trois propositions pour des zakouski équilibrés. Que vos fêtes soient bonnes et que vos papilles se régalent !

Ingrédients (4 personnes):

• 1 petite courge (potimarron, potiron, citrouille) fraîche ou surgelée
• 5 marrons nature en frais, surgelés, en bocal ou sous vide
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe (20 g) de Philadelphia
• quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

• Laver, éplucher la courge si nécessaire et la couper en morceaux
• Déposer les morceaux de courge dans une casserole
• Couvrir d'eau, ajouter le cube et cuire 10 min
• Ajouter les marrons
• Cuire encore 5 min
• Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène
• Servir en verrine
• Garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:

• Energie : 210 kJ/50 kcal
• Matières grasses : 1,5 g
• glucides : 7 g
• protéines : 2 g
• fibres : 2 g

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 feuilles de brick à couper en 2
• 50 g de fromage de chèvre à tartiner
• 100 g d'épinards surgelés nature, en boite ou en bocal

Préparation :

• Laisser dégeler les épinards à température ambiante
• Mélanger les épinards et le fromage de chèvre
• Saler et poivrer
• Déposer 1 cuillère à café du mélange sur la moitié de feuille de brick repliée
• Plier en triangle comme sur le mode d'emploi
• Déposer le triangle avec le pli en dessous sur une plaque du four garnie d' une feuille de papier sulfurisé
• Cuire 10 min au four à 180°C

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne( soit 2 feuilletés par personne) :

• Energie : 290kJ/70 kcal
• Matières grasses : 1 g
• Glucides : 1 g
• Protéines : 3,5 g
• Fibres : 2g

Ingrédients (4 personnes):

• 150 g de mélange de petits champignons des bois
• Quelques brins de persil
• 40 g de ricotta
• Ail
• 4 toasts de 30g (issus d’une ciabatta  à cuire)

Préparation :

• Cuire la ciabatta 10 minutes au four
• Découper des tranches de 2 cm puis les griller au toaster
• Faire revenir les champignons des bois dans une poêle anti-adhésive avec sel poivre, ail et persil
• Ajouter la ricotta
• Garnir les toasts préalablement frottés à l’ail du mélange de champignons

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne :

• Energie : 405kJ/ 95 kcal
• Matières grasses :2 g
• Glucides :15 g
• Protéines :3,5 g
• Fibres : 2 g