Notre recette du mois
POIVRONS FARCIS AU QUINOA ET COURGETTES
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 poivrons moyens
- 500 g blanc de poulet
- 4 petites courgettes (4 x 125 g)
- 500 ml de coulis de tomate
- 200 g de quinoa non cuit
- Sel, poivre, origan, basilic selon les goûts
- Huile d’olive (2 càs)
Technique de préparation
- Laver et épépiner les poivrons, en retirant les membranes
- Laver et couper les courgettes en petits morceaux, en gardant la peau ou non
- Détailler le poulet en petits dés, ou le hacher selon les préférences
- Préparer la farce : faire revenir les dés de courgettes et de poulet quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajouter le quinoa, le coulis de tomate et l’assaisonnement. Bien mélanger
- Garnir les poivrons de ce mélange et cuire au four (préchauffé à 200°C) pendant 45 minutes à 180°C (chaleur tournante)
Valeur nutritionnelle
(pour 1 personne)
Énergie : 2300kJ / 550kcal
Matières grasses : 11 g
Glucides : 59 g
Fibres : 17 g
Protéines : 44 g
