Notre recette du mois

Cheesecake pêche-framboise

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour la base :

• 40 g de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe de pâte de cacahuètes non salée, non sucrée, non chocolatée

Pour la crème :

• 150 g de skyr nature
• 50 g de fromage frais type Philadelphia®
• Le zeste d’un citron non traité

Pour le dessus :

• 1 pêche
• Quelques framboises
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Préparer la base

• Mixer grossièrement les flocons d’avoine.
• Ajouter la pâte de cacahuètes et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse qui se compacte quand on la presse avec les doigts.
• Tasser le mélange dans le fond de verrines ou d’un petit moule à charnière.
• Placer au frigo.

2. Préparer la crème

• Mélanger le skyr, le fromage frais et le zeste de citron.
• Fouetter quelques minutes pour obtenir une texture légère.
• Verser sur la base.
• Lisser la surface.

3. Préparer les fruits

• Couper la pêche en petits quartiers et les placer par-dessus la crème.
• Ajouter ensuite les framboises et la menthe.
• Réserver la préparation au frigo quelques heures et déguster frais.

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne :

• Energie : 960 kJ/ 230 kcal
• Matières grasses : 10 g
• Glucides : 18 g
• Protéines :15 g
• Fibres : 4 g